طريقة طبخ ورق العنب بدبس الرمان – كنز المعرفة

طريقة طبخ ورق العنب بدبس الرمان

طريقة طبخ ورق العنب بدبس الرمان
طريقة طبخ ورق العنب بدبس الرمان

طريقة طبخ ورق العنب بدبس الرمان

ورق العنب

يعد محشي ورق العنب من الأطباق العربية المعروفة في جميع أنحاء الوطن العربي، حيث أن كل دولة في الوطن العربي تقوم بتحضير طبق ورق العنب، ويعد من ضمن الأكلات الشعبية الخاصة بكل دولة، ولكن على الرغم من أن ورق العنب معروف في كل الدول إلا أنه يتم إعداد بطرق مختلفة في كل دولة، حيث أن كل دولة تقوم بتحضير ورق العنب بطريقة خاصة بها، وإن ورق العنب يتم تقديمه في البيوت العربية كطبق أساسي على السفرة، وإن الدول العربية تختلف في إعداد ورق العنب من حيث أن البعض يقوم بإعداده من خلال استخدام الأرز بينما البعض الآخر يقوم بحشو ورق العنب من خلال استخدام اللحم المفروم، وهناك بعض الإضافات التي يضيفها البعض إلى الخليط الخاص بحشو ورق العنب مثل البقدونس وزيت الزيتون، وأيضا البعض يقوم بإضافة عصير الليمون إلى الخليط من أجل إعطائه نكهة خاصة، ولكن اليوم سوف نقوم بإعداد ورق العنب من خلال إضافة دبس الرمان إلى الخليط والذي سوف يعطيه مذاقا حمضيا، وتعد هذه الطريقة في إعداد ورق العنب من الطرق الخاصة بدولة سوريا.

مكونات الوصفة

نصف كيلو من ورق العنب.

عدد 1 كوب من الأرز المصري.

عدد 1 حزمة من البقدونس.

عدد 1 بصلة ذات حجم كبير.

عدد 4 من الطماطم.

القليل من النعناع الجاف.

ربع كوب من دبس الرمان.

نصف كوب من زيت الزيتون.

القليل من الملح والفلفل الأسود.

1/4 ملعقة من البهارات الحلوة.

مرقة للطبخ.

طريقة التحضير

نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الطماطم المفرومة والبصل المقطع إلى قطع صغيرة والبقدونس المفروم بشكل ناعم، ونقوم بتقليبهم معا.

طريقة التحضير
طريقة التحضير

ومن ثم نقوم بغسل الأرز ونقوم بإضافة الأرز إلى الخليط السابق.

طريقة التحضير
طريقة التحضير

نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود والبهارات وزيت الزيتون على خليط الأرز.

طريقة التحضير
طريقة التحضير

ونبدأ بلف ورق العنب من خلال فرد ورق العنب ووضع القليل من الحشو في المنتصف ويوزع بطريقة أفقية.

طريقة التحضير
طريقة التحضير

ومن ثم نقوم بثني الأطراف الخارجية من ورق العنب إلى الداخل، ومن ثم نقوم ببرمها.

ونستمر في حشو ورق العنب حتى يتم الإنتهاء من الكمية الموجودة.

طريقة التحضير
طريقة التحضير

ومن ثم نقوم بإحضار إناء ونبدأ برص ورق العنب المحشو فيه بشكل منظم.

طريقة التحضير
طريقة التحضير

نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه فنجان من دبس الرمان مع عصير الليمون والقليل من زيت الزيتون والملح، ونقوم بوضعه على النار حتى يغلي، ومن ثم نقوم بإضافة هذا الصوص على ورق العنب ويتم وضعه على النار حتى يبدأ روق العنب بالغليان ومن ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج.

طريقة التحضير
طريقة التحضير

ومن ثم يتم تقديم طبق ورق العنب.