طريقة عمل جاتوه الإكلير بالصور – كنز المعرفة

طريقة عمل جاتوه الإكلير بالصور

طريقة عمل جاتوه الإكلير بالصور
طريقة عمل جاتوه الإكلير بالصور

طريقة عمل جاتوه الإكلير بالصور

الإكلير

يعتبر الإكلير نوع من أنواع الحلويات الفرنسية ويندرج تحت قائمة الجاتوهات، وأكثر ما يميز الإكلير هو أنه به طعم رائع ولذيذ كما أنه خفيف وهو ما يجعل الكثير من الناس يحبونه بشكل خاص كما أنهم يفضلون تناوله في المناسبات وأعياد الميلاد، ومن النادر أن نجد أحد من السيدات اللاتي تقمن بعمل الإكلير في المنزل نظرا لعدم معرفتها بطريقة تحضيره مما يجعلها تقوم بشرائه من الخارج، كما أن الإكلير يعتبر غالي اثمن بطريقة نسبية لذلك ومن أجلكي سيدتي سوف نشرح لك طريقة عمل الإكلير بشكل مفصل وبسيط مع وجود الصور حتى يصبح أفضل.

مكونات الوصفة

كوب كبير من الماء.

125 جرام من الزبدة.

عدد 1 كوب من الدقيق.

عدد 5 بيضات.

قليل من الملح.

مكونات كريمة الحشو:

500 مل من القشطة السائلة.

250 جرام من السكر.

عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات شيكولاتة الدهن:

150 جرام من الشيكولاتة.

عدد 3 ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير جاتوه الاكلير

طريقة التحضير جاتوه الاكلير
طريقة تحضير جاتوه الاكلير

نقوم بتحضير عجينة الإكلير من خلال خلط الماء والزبدة والملح في إناء ونقوم بوضعه على النار ونتركه حتى يغلي.

طريقة التحضير جاتوه الاكلير
طريقة تحضير جاتوه الاكلير

ثم نقوم بإضافة الدقيق للخليط ونقوم بتقليبه حتى يتجانس ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد.

طريقة التحضير جاتوه الاكلير
طريقة تحضير جاتوه الاكلير

ثم نبدأ بتحضير كريمة الحشو من خلال وضع الكريمة مع السكر والفانيليا في وعاء ونستخدم المضرب اليدوي في خفقهم معا ثم نقوم بوضعهم في الثلاجة حتى تصبح متماسكة.

طريقة التحضير جاتوه الاكلير
طريقة تحضير جاتوه الاكلير

ثم بعد ترك عجينة الإكلير لتبرد نبدأ في إضافة البيض إليها عن طريق وضع بيضة ونقلب وهكذا حتى يصبح متجانسا تماما.

طريقة التحضير جاتوه الاكلير
طريقة تحضير جاتوه الاكلير

ثم نحضر ورق أبيض ونجعله يأخذ شكل القمع ونبدأ في وضع العجينة داخله ونقص طرف القمع.

طريقة التحضير جاتوه الاكلير
طريقة تحضير جاتوه الاكلير

ثم نقوم برص عجينة الإكلير على صينية فوقها ورق الزبدة بحيث تكون هناك مسافة بين كل عجينة حتى لا يلتصقوا.

طريقة التحضير جاتوه الاكلير
طريقة تحضير جاتوه الاكلير

ثم نقوم بوضع عجينة الإكلير في الفرن الذي تم تسخينه مسبقا لمدة نصف ساعة.

طريقة التحضير جاتوه الاكلير
طريقة تحضير جاتوه الاكلير

وبعد إخراج عجينة الإكلير من الفرن نتركها حتى تبرد، ونبدأ في تحضير صوص الشيكولاتة الذي سيوضع عليها من خلال وضع الشيكولاتة مع الزبدة وعمل حمام مائي لهم حتى يذوبوا.

طريقة التحضير جاتوه الاكلير
طريقة تحضير جاتوه الاكلير

ثم نحضر الكريمة ونضعها داخل عجينة الإكلير من خلال شق كل عجينة إكلير بالسكين من النصف.

طريقة التحضير جاتوه الاكلير
طريقة تحضير جاتوه الاكلير

ثم نقوم بوضع صوص الشيكولاتة على الإكلير من فوق ويبرد ثم يقدم.